新华网宁波十月十日电(记者郑黎)：浙江余姚这个当年南方红色革命根据地，榨菜种植面积和产量已连续十八年居中国第一。今年余姚市榨菜种植面积十二万亩，总产八点四亿公斤，加工产值逾十亿元，

在深圳航空公司的民航班机上，乘客享用的午餐中有一小包余姚出品的榨菜；打开一碗“康师傅”方便面，也有一小包产自余姚的“国泰”牌榨菜。目前，余姚榨菜的国内市场占有率达到百分之五十以上。

一九六一年冬，余姚小曹娥镇农民姚长灿偶然买了三百七十五克榨菜种子回乡试种。第二年春就收割了几千公斤榨菜，效益不错。越来越多的余姚人开始种植榨菜。先是在棉花地的边边角角种，后来又和棉花套种。

菜农们算了这样一笔帐：种榨菜的收入相当于种棉花的三倍，种水稻的五倍。于是，当地的榨菜种植面积迅速扩大。现在余姚菜农光卖鲜头菜，亩收入就可达一千元以上。有些大户承包二、三百亩土地种榨菜，年收入高达五、六十万元。

余姚榨菜的种植和加工从一开始就紧紧联系在一起。千家万户种，千家万户腌，千家万户提着小篮卖。后来，种植大户和加工大户开始分家，加工方式从粗放走向精细，出现了“铜钱桥”、“国泰”、“倍得福”、“富贵”等一大批龙头加工企业。有了实力，余姚榨菜开始了市场扩张。

目前，余姚市每天有十多万公斤的榨菜发往全国各地，并且开始走出国门，远销东南亚、美国、加拿大和欧洲等地，出口行情看好。